捏ね鉢 |
|
捏ね鉢のサイズは３０ｃｍ、これで蕎麦４００ｇが打てます。
今のところちょうどいい量ですが、子供達が大きくなったら
足りなくなるでしょう。
大きい捏ね鉢が必要となりますが、置く場所が．．．
そして木の捏ね鉢が欲しいですが．．．とても高価です。
|
のし板 |
|
６０ｃｍ×６０ｃｍの、のし板ですが、蕎麦の量が増えるとこれもまた
サイズを大きくしなければなりません、９０ｃｍ×９０ｃｍが必要ですね。
これも置く場所を考えないと、結構大きいので大変です。
これも安いセット品で購入したので、良いものが欲しいー．．．
最近ちょっと毛羽立ってきているので、蕎麦生地が引っかかりそうです。
|
めん棒 |
|
このめん棒はちょっと高価です。
職人が１本１本かんなで削って作った代物、表面は本当にすべすべ
木は材質は尾州檜を使用していますので、香りも良いです。
伸ばす時の素晴らしさ、使ってみないと表現できません。
|
まな板 |
|
これはプラスチックス製の安物ですが、４５ｃｍ×５０ｃｍもあります。
縦が長くないと蕎麦が長く切れない、見るとかなり大きいです。
これも良いまな板が欲しいと思ってます。
木口寄せのまな板、四角い木を寄せ集めて作ったまな板ですが
仙千代で良さそうな、木口寄せのきり板が販売しています、欲しいー。
|
そば包丁 |
|
鍵屋の包丁で、刃渡り３３ｃｍもあります。
生そば伸ばしてから、折りたたんで、蕎麦状に切っていくのですが
折りたたんだ所は切れてしまうので、なるべく長くするようにします。
包丁の長さ分だけ、蕎麦の長さになります。
本格的な包丁は２０万位しますが、それでもこの包丁はちょっと高目です。
|
こま板 |
|
このこま板も仙千代で購入しました。
めん棒同様に、職人が1つ１つかんなで作ってます。
仙千代の蕎麦道具は素晴らしいです。
長さは包丁同様に３０ｃｍサイズ 尾州檜+紫檀で作られてます。
|
蕎麦ざる |
|
大きさサイズは２００５年に、佐野厄除け大師に行った時、境内の出店で
販売しており、物が良さそうなので購入しましたが、これが素晴らしい
２年経った今でもほとんどささくれ無し、全然問題なく使ってます。
翌年２００６年にも行った時に、小さい方を購入しました。
お年寄りが作っているそうですが、凄く評判がいいと言ってました。
確かに良い物です。
|
わさびおろし器 |
|
蕎麦にはわさび、普通は市販のチューブ入りの生わさびを使用
お客さんが来た時などは、やはり生わさびでもてなしたい。
その時に使うのが、鮫皮を貼った本格的なおろし器でしょう。
わさびはネットで栽培農家から直接購入しますが、１本だけ購入
と思うとなかなか気が向かない、送料が高く付きます。
その辺のスーパーの生わさびは、やはり鮮度が悪い。
と言うことでなかなか登場しない、おろし器でした。
|
ほうき |
|
このほうきは、蕎麦を打ち終えた後に残っている打粉を
掃いてます。
小柄で便利なので、重宝してます。
このほうきも、ざるを購入した出店で購入しました。
ここの出店で販売している、商品は購入したい物ばかりです。
また行ってみたいですね。
|
|
マジックブレッド |
|
マジックブレッドと言うミキサーですが、とても便利です。
ＴＶショッピングで、宣伝してましたが、見ていて欲しくなりました。
でも購入先はＹＡＨＯＯオークション、かなり激安でセリ落とし
とても満足しています。
これ以外にドリンクカップが４つも付いてましたが、必要ないので
捨てました。
生クリームはあっという間にホイップ出来てしまう、お手軽に使えるので
重宝してます。
|
乳鉢 |
|
ホール形のスパイスを、香りを出すためにフライパンで熱してから
この乳鉢を使用して、粉末状にします。
市販の粉末スパイスはお手軽ですが、やはり時間が経つと香りが
落ちてきてしまいます（普段はパウダースパイスを使ってますが．．）
南インド料理の１つに、「レバーマサラ」と言う料理がありますが
ブラックペッパーとクミンホールを炒ってから、粉末にしてますが
我が家の人気メニューの１つです。
乳鉢なくして「レバーマサラ｣の美味しさは出せません。
|
琉球グラス |
|
２００６年に沖縄に行った時に、購入してきたコップです。
これで泡盛をチビチビ飲むのが、沖縄流の飲み方です。
泡盛を飲みながら、沖縄旅行を思い出す、素敵な一品です。
|
カラカラ |
|
沖縄の泡盛を入れる、急須のような物です。
中に仕掛けがちょっとしてあり、注いでも写真下のぐい飲みに入る分しか
泡盛が出てきません。
でも一旦置いてまた注ぐと、ぐい飲み分がまた出てきます。
どうなっているのだろうとちょっと中を、穴から覗いて見ました。
中が３等分に分かれていて、真ん中に入ったお酒が出るように
なっていました、泡盛は度数が高いので、ちょっとずつ飲むようです。
|
焼酎サーバー（信楽焼き） |
|
下の蛇口をひねると酒が出てきます。
酒に懲りだしてからは、器にも凝り出してきて、ついには焼酎サーバー
を購入してしまいました。
甕に入れておくと遠赤外線効果で、お酒がまろやかになるそうです。
５升入りの泡盛の甕を買って、３ケ月ほど飲まずに涼しい所に
置いて飲んでみたら、ものすごく飲みやすくなってました。
これは信楽焼きですので、同じ効果があるようですが
蛇口をひねると酒が出てきちゃいますので、飲む速さが違いますので
効果の程は判りません。
焼酎サーバー見ているだけでも、「うっとり」しちゃいますね。
他のも買って見たい焼酎サーバー、さて置く場所は．．．
|
|
|
便利なコルク抜きを、発見していたのですが、少々お高いので
どうしようかと悩んでいましたが、ついに購入してしまった。
右側の小さいのはガスボンベで、これを本体上部に差込
コルクに針を（本体の下の部分にある細い棒状）押し込んで
ガスボンベを押しながら、本体を上に軽く引き上げていくと
ものすごく簡単に、コルクが抜けてしまいます。
あのコルクを抜く時の、力の入れようが嘘のようです。
針を刺してから１秒で「ポン!」と、抜けるので楽しいです。
ガスボンベ1本で６０本くらい、使えるそうなので、我が家ですと
１本で１年は持つのではないでしょうか。
|
|
