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２００７年５月４日

奄美大島・沖縄料理店　ティダ・マンディ

１月頃にパスポートを申請しに行った時に、途中の道で偶然見つけた「鶏飯」のお店

鶏飯はマンションの知人に昨年食べさせてもらった事があり、とても美味しかったので我が家でも度々作って食べていた。

その鶏飯を扱っている店を見つけたので、帰宅後ネットで検索するとお店のＨＰがあった

オーナーは奄美・徳之島で洋食店を経営していた方、「これは本場の鶏飯が食べられる」とうれしくなった。

それから５ヶ月経ってしまったが、今回サンリオピューロランドへ遊びに行く事になり

やっと本場の鶏飯料理「ティダ・マンディ」のお店に入る事になった。
注文した鶏飯、具材をご飯に乗せて熱々の鶏ガラスープをかけて食べる。

具材は海苔、濃い目の漬物、卵、万能ネギ、椎茸、ほぐした鶏のささみ

具材を乗せて鶏ガラスープをかけて頂く、味は薄味のサッパリ系でした。

知人に食べさせてもらった鶏飯とはちょっと何かが違う、何かが物足りない気がする。

生姜が入っていないのだ、本場の鶏飯は生姜は入れないのか?

家内にも食べてもらうが、やはり「生姜が入っていた方が味が引き締まって美味しい」と言う。

この鶏飯は申し訳ないが、知人作の方が美味しいようだ。




沖縄のソーキそばを注文

こちらの方はソーキがとても柔らかく、口に入れるとトロける程の柔らかさでとても美味しかった。

ゴーヤチャンプルーはサッパリした味、「このチャンプルーは美味い」

ゴーヤはまったく苦味が無い、どうしたらこんなに苦味がとれるのだろう?

ゴーヤはかなり薄く切ってあるのでここがポイントかもしれない、このチャンプルーはとても参考になった。

他のチャンプルーも注文したくなったが、次回のお楽しみにしておこう。

こちらはポークおにぎり

以前作った事のあるスパムむすびであるが、スパムがとてもサッパリして美味しい

かなり油を落としているのが判るが、これだけサッパリしていると

結構な量が食べられそうだ。

自分で作ると欲張ってスパムを厚めに作ってしまうので、味がくどくなってしまう。

薄切りで食べた方が良いようである。

卵おにぎりも注文したが、写真撮り忘れ、ショック。
全体的に「ティダ・マンディ」は薄味の料理を出すお店のようだ。

北国育ちなので味は濃いめが好き、家内の影響により昔よりは薄味に慣れてきたつもりだが

やはりもう少し濃いめの味が良かったと思う。

鶏飯を教えて頂いた知人と以前、「鶏飯のお店を見つけたので、一緒に食べに行こう」と誘っているので

まだパスポートの受け取り手続きを済ませていないので、そのついでに一緒にティダ・マンディのお店へ

次回はチャンプルー系をメインに注文してみようと思う。

 
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