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翌日は家内がなかなか起きられず、「今日は主婦業を止めた」と宣言
昨日はすっかりダウンしてしまったので頭が上がらず
朝食は昨日食いそびれた、沖縄そば、ジューシー、豆腐チャンプルーを食べる
昨日家内がしっかりとタッパーに入れておいてくれていたので後は温めるだけの簡単料理
私は８時頃起きたのであるが起きた途端に子供達が来て「お腹すいたー、ママが起きなーい」と不満を漏らす
子供達にとってはいつもの朝なので腹も空くのが当然である
まだ子供が小さい頃にはとても夫婦そろってこんな状態になる事は決して無かったが
最近は段々と親はひどくなる状態に、「んーこんな事でいいのか」と思うが．．．
沖縄そばのダシは「本枯鰹節厚削り」を土曜日に１時間じっくりと出したダシなので
カツオの風味たっぷりのダシである
五島灘の甘い１番塩や鰹節は「伏高」と言う築地でプロ相手に商売しているダシを扱っている所から
ネットで注文して購入しているので、本当に美味い鰹節が手に入る
手間はかかるがこのカツオのダシは美味い、余ったカツオのダシで家内が味噌汁を作るがすぐ判るほど美味い
実はこの沖縄そばはインスタント、麺は生麺、スープもインスタントだがカツオのダシにインスタントのスープを入れて
あるので味はインスタントとは思えないほど本格的、ラフティーも土曜日にじっくりと煮込んだものなので
肉がトロっとやわらかく味もしっかりと肉にしみ込んでいる
かまぼこも沖縄かまぼこを購入して入れている
この沖縄素材の材料は最近近くに「沖縄県物産公社 わした」と言うお店が出来たので土曜日に行って購入してきた。
しかしこのお店は何でもそろっており沖縄で買ってきたお土産は殆どここで揃ってしまう。
苦労して持ってきたお土産なのに、ここで全部買えばよかったと思う程充実している
沖縄が食べたくなったらまたここを利用するとしよう。
写真中央はジューシーでこれも実はインスタントのジューシーの素を使って作ったのであるが
これに３枚肉を煮込んだ時の肉汁がタップリと出ただし汁と、ラフティーを作った時の煮汁と
ラフティーも入れて作ったのでこれもインスタントよりは本格的な味になっているはずである
ちょっと薄味であったがこれも美味い！私は濃い目好きなのだが塩分控えめにしないとと思う
豆腐チャンプルーは「わした」で購入した島豆腐を入れてあるのでこれも本格的なチャンプルーである
島豆腐はしっかりとしてくずれにくい豆腐である
減塩ＳＰＡＭを入れており味もしっかりとコクがありこれも美味い！
沖縄料理は美味いと思う、これは当分はまりそう
これでやっと昨日の食べ残しが全て片付いたようだ。
昼食編
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昼食はパンを焼いた
今回焼いたパンは、パンプキンの種パン（黄色のパン（上））、ヒマワリの種パン（黄色いパン（下））、
チョコチップパン（左上）、干しぶどうパン（右上）、ＳＰＡＭパン（右下）
黄色いパンはパンプキンの粉を混ぜたのでもの
膨らみが相変わらず足りないようで今回もちょっと固めのパンになってしまった。
どうしても２次醗酵が上手くいかない、何故醗酵が止まってしまうのだろうか？
写真左は細うどんチャンプルー（また沖縄料理を作ってしまった）
清鶴麺の細うどん、ＳＰＡＭ、ニラ、卵を入れてチャンプルーにしたのであるが味付けは油味噌だけ
油味噌だけ食べても美味いのでチャンプルーの味付けにしたら美味いのではと思い作ってみた
やはり美味い！
味噌を溶かすのにカツオダシに入れて溶いたのでさらに風味がよくなった気がする
卵以外の具を入れて炒めていた時には味はちょうどよい濃さだったのだが
卵を入れたらちょっと薄味になってしまったようだが、家内が「美味しい」と言ってくれたので丁度良かったようだ
油味噌はいろいろと使える便利な味噌である、今週末にでも油味噌を作ってみようと思う
沖縄料理で料理のレパートリーがまた一気に増えたようである
沖縄のお店で食べたのも美味かったが、我が家の沖縄料理も捨てた物じゃない
今度はどこの地方の料理を堪能して作るか楽しみである。
最近は家内もちょっと手の込んだ料理を作るのが楽しくなって来たようで
このサイトに登場する料理は家内作が多くなってきてしまった。
ちょっと負けていられませんね。
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